ラーメンの麺で意外に思うときは
私はラーメンはよく食べるほうなので、いろいろなお店のいろいろな味を試してみることにしています。確かにその店がどういうタイプのお店か、どの地方から来たのかということなどによってその製法は違いまして、麺のタイプなんかも細かく見てみるとかなり違いが見つかるということがあるのです。 私はオーソドックスな細めの縮れているものが好きなのですけど、最近は流行が太めの縮れているものらしいと聞いています。ラーメンの麺というもので意外に感じるのは、ストレートのものは固さを変更できるということがある点です。 これは、固めのものかやわらかめのものかでかなり食感が変わってきますし、スープとの絡み方も変わってきますので、それぞれの好みに合った食べ方をすることができるようになっているのです。もちろん、全国にご当地ラーメンというものがある以上、どれが一番おいしいということはいえないと思いますし、実際に誰もが認めた味が本当においしいかというと自分には合わないということがあるというのもありうるのです。 これは、味というものが基本的に個人の味覚によっている部分が大きく、おいしいかどうかというのはその違いというものが生み出しているというふうにもいわれているからと聞いています。
先日、お気に入りの焼肉工房 花ごよみへ食事に行きました。
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