ラーメンを食べるなら味噌を注文するようにしたい
日本料理には日本独特の調味料が使われることがあります。もともとは中国などからそれらの調味料が伝わってきたということもありますが、その後の長い歴史の中で日本の独特のものが作られてきました。しょうゆも日本独特のものと思いがちですが意外にも世界には多くのしょうゆに似た調味料があります。それは味噌煮関しても同様です。 でも味噌は日本においてもいろいろな地方で独特のものがあります。その地方の味噌を利用して郷土料理なども生まれるのでしょう。味噌といえば思い出すのお味噌汁です。日本人はご飯と味噌汁で食事をするというイメージがあります。 一方新しい使い方としてあるのはラーメンに使うというものではないでしょうか。もともと中国の料理ということですがすでに日本の食文化になっています。日本のものが逆輸入で中国で食べられているということもあるようです。そんな中でも味噌あじは非常に人気があるようです。どの味噌でも合うというのではなく麺とからんだときにいい味が出るものでないといけません。全国には多くの店がありその店の店主が研究を重ねています。その中から最適のブレンドが見つかったのでしょう。そしてその味はどんどん進化しています。最近はつけ麺ブームですからより味噌味が注目されていると思われます。
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